Coneix na Majo del Colmado Sant Jaume
Entre els carrerons de Palma es troba una botiga molt especial. Dóna calidesa als pocs veïns supervivents que encara queden en el centre de Palma. Un lloc que et provoca melancolia a la Mallorca del passat i que tant ens enamora.
Avui volem presentar-te a María José Aguilar, mes coneguda com a Majo de El Colmado Sant Jaume. Una dona que va emprendre sempre apostant per la proximitat, la sostenibilitat i la qualitat.
Hola Majo, podries presentar-te als nostres lectors?
El meu nom és María José, més coneguda com a Majo, vaig néixer a Sevilla i vaig venir a l’illa quan a penes tenia uns anys. Actualment tinc una botiga d’alimentació en el centre de Palma on també resideixo. M’apassiona l’alimentació i el meu dia dia transcorre bàsicament seleccionant productes i receptes que constantment estic preparant.
Quin és el teu lloc favorit de Mallorca i per què?
Mallorca té molts llocs preciosos, la costa oest i nord-est són les meves favorites. De l’interior em quedo sens dubte amb Randa, des del Puig obtens la millor vista panoràmica de l’illa
Com creus que el covid afectarà a Mallorca? Quines lliçons ens ha donat?
Ja res serà igual, i necessitem començar a ser conscients que aquesta pandèmia ha marcat un abans i un després a l’illa . Personalment he après molt d’est últim any, com a comerciants ens hem hagut d’adaptar constantment.
Quin creus que serà el futur de Mallorca? Com te la imagines?
Precisament gràcies a aquesta pandèmia estic més que mai en el moment present i el futur ja el veurem quan arribi, ara mateix no puc imaginar-me res, només es que per a l’illa m’agradaria un model econòmic més sostenible.
Quan vas començar la teva aventura muntant negocis a Palma?
Vaig començar en el 2014, quan vaig conèixer als meus ex socis i muntem La Molienda, una cafeteria d’especialitat amb bernars saludables.
Què et va motivar a ser emprenedora?
Havia treballat durant molts anys en el sector de l’aviació i durant la crisi del 2008 el treball era molt precari. Ahí va ser quan vaig tenir més temps per a saber que era el que em motivava cada dia, vaig tenir un hort i vaig començar a interessar-me en una alimentació mes conscient . Ho vaig tenir molt clar des del principi i al final la idea inicial va resultar una bona oportunitat per començar a ser emprenedora.
Per què vas decidir obrir El Colmado? Què et va inspirar?
Després de quatre anys en la cafeteria, necessitava fer un salt i gaudir més del meu interès culinari i baixar el ritme frenètic que portàvem. En aquell temps el Fornet de la Soca, (un dels nostres proveïdors de pa) deixava el local situat al carrer de Sant Jaume. La idea de El Colmado portava temps rondant-me i així vaig començar un model de negoci que desafortunadament havia desaparegut a causa de l’auge de les grans superfícies i que he volgut tornar a donar-li valor.
Què fa diferent el teu negoci a la resta? I què aporta a la ciutat?
El Colmado de San Jaume és una extensió de jo mateixa, la qual cosa m’agrada i que vull compartir. És un lloc de trobada per a les persones que vulguin sentir un tracte humà i no la fredor de comprar en una gran superfície. A més i fonamentalment és donar valor a projectes petits i artesanals on es prevalgui el valor humà tant de clients com proveïdors. El Colmado com tants petits negocis aporta identitat a la ciutat i espero que pugui evolucionar i oferir molt més.
Què podem trobar en El Colmado de Sant Jaume?
Podem trobar productes triats amb cor, vins i formatges locals i artesans , fruita i verdures locals , productes de neteja e útils sostenibles, marques de cosmètica natural, ceràmica i molt mes!
I i per a acabar, necessitem una recomanació: Digues-me el teu plat favorita del Mallorca i on trobar-lo.
La meva recepta favorita de Mallorca sens dubte és el Tumbet , això si, casolà i sol durant la temporada d’estiu 🙂
Un lloc in el fan tan bo com el que faig a casa és el Bar Celler Randa!